小牛电动车的刹车系统主要包括 碳陶瓷制动盘和液压碟刹系统，以下是具体的配置和性能：

碳陶瓷制动盘

小牛M1 Pro采用了来自F1赛车的CCMR碳陶瓷制动盘，由意大利Brembo布雷博开发。

这种制动盘与赛道轮胎、空气动力负载以及制动冷却系统结合，优化了制动性能，确保驾驶安全。

液压碟刹系统

小牛M1和M1 Pro配备了双液压碟刹系统，使用锰钢碟刹车片和前220mm后180mm的液压刹车卡钳。

这种系统能够在20km/h的时速下将制动距离缩短至1.37米，比传统的鼓式刹车无EBS刹车系统缩短了21%。

此外，小牛N1S也配备了双液压碟刹和EBS刹车系统，确保在各种路况下的行车安全。

防抱死刹车系统（ABS）

小牛TQi、M1、M1 Pro、N1S等车型均配备了ABS防抱死刹车系统。

ABS系统能够防止轮胎在紧急制动时抱死，从而提高车辆的稳定性和安全性。

牵引力控制系统（TCS）

小牛TQi、M1、M1 Pro、N1S等车型均配备了TCS牵引力控制系统。

TCS系统能够在轮胎打滑时瞬间介入，对动力输出进行干预，快速稳定车身。

其他安全系统

小牛TQi还配备了SRS安全气囊、L2级别的自动驾驶系统（包含ACC自适应巡航、预碰撞警告和自动泊车等功能）。

小牛NXT Ultra大师版还配备了RCW后碰撞预警系统。

综上所述，小牛电动车采用了高性能的碳陶瓷制动盘和先进的液压碟刹系统，并配备了ABS防抱死刹车系统和TCS牵引力控制系统，确保了车辆在各种路况下的安全性能。