苹果8的最佳操作系统是iOS15。iOS15为iPhone 8带来了诸多新功能，并且由于其高性能的A11处理器和3GB大内存，使得iPhone 8能够很好地支持iOS15系统。此外，iOS15的更新也提升了电池续航性能，并且修复了一些漏洞。

尽管有建议认为iOS11.2.2是目前最适合iPhone 8的系统版本，因为其稳定性和续航能力表现出色，但也有观点认为，随着新系统的推出，升级到最新的iOS版本能够带来更好的使用体验。

综合考虑，对于苹果8来说，iOS15不仅提供了最新的功能，还能确保设备的最佳性能和兼容性。因此，推荐用户升级到iOS15以获得最佳的使用体验。