美团外卖的后厨系统主要依赖于 美团POS机。美团POS机是一款综合性移动点餐收银系统，提供订单管理、财务报表、库存管理等功能，适用于各类餐饮门店，包括快餐店等。通过美团POS机，商家可以高效地处理订单，同时后厨可以即时查看订单信息，实现订单实时同步到收银端，从而提升点餐和收银的效率。

此外，美团还大力推广“明厨亮灶阳光厨房”项目，通过直播形式全面展示食品加工过程，为消费者提供更加透明和可靠的参考。美团为参与该项目的商家提供硬件设备和安装费用补贴，以及平台流量倾斜等支持。

综上所述，美团外卖的后厨系统主要依赖于美团POS机，并通过“明厨亮灶阳光厨房”项目提升透明度。