华为Mate系列手机搭载的操作系统根据不同机型有所区分，主要分为以下两种情况：

鸿蒙操作系统（HarmonyOS）

- 鸿蒙3.0：

部分机型（如Mate 50系列）预装该系统，发布于2022年9月，具备全场景智慧体验，支持多设备互联互通、性能优化等特性。

- 鸿蒙4.3：华为Mate 70 Pro提供双版本可选，其中鸿蒙NEXT先锋版预装原生鸿蒙新系统，但该信息发布于2025年3月，可能存在版本差异。

EMUI（基于Android）

- 早期机型（如Mate 60系列）可能预装EMUI 15系统，该系统基于Android 12深度定制，集成HarmonyOS 4.3内核，提供类似原生鸿蒙的体验。

总结：

当前华为Mate系列主流机型搭载鸿蒙操作系统，而部分早期机型仍使用基于Android的EMUI。建议根据具体机型查询官方配置。