iPhone XS搭载的系统是iOS 12。iOS 12是苹果公司为其2018年发布的三款新iPhone（包括iPhone XS、iPhone XS Max和iPhone XR）设计的操作系统。iOS 12于2018年9月发布，并于2018年9月21日正式上市。

尽管有建议称iOS 13.2更适合iPhone XS，因为iOS 16可能导致手机卡顿和续航性能下降，但iOS 12仍然是适合iPhone XS的系统版本。此外，有信息称iPhone XS出厂时预装了iOS 12操作系统，因此iOS 12是最适合该设备的系统。

综上所述，对于iPhone XS用户来说，iOS 12是最合适且官方推荐的系统版本。如果考虑升级，建议先查看最新的系统更新说明，以了解新版本是否适合您的设备。