华为MatePad Pro 采用了鸿蒙操作系统。具体版本可能因发布时间和设备型号的不同而有所差异。以下是一些关键点的总结：

鸿蒙原生系统：

华为MatePad Pro采用了鸿蒙原生系统，支持全景多窗和隔空传送等功能，提供了PC级的WPS办公、专业工业设计的中望CAD以及桌面版的浏览器体验。

鸿蒙操作系统：

在2021年，华为宣布新款MatePad Pro将搭载鸿蒙操作系统，并且这是华为首款鸿蒙平板。

EMUI 10系统：

也有信息称，华为MatePad Pro在2021年搭载的是基于安卓10的EMUI 10系统。

鸿蒙4.0系统：

在2023年，华为MatePad Pro13.2搭载了鸿蒙4.0系统，该系统具有更流畅的用户界面和更出色的性能表现，通过分布式技术实现了设备之间的协同工作。

综合以上信息，可以确定华为MatePad Pro主要搭载的是鸿蒙操作系统，具体版本可能包括鸿蒙原生系统、基于安卓10的EMUI 10系统以及最新的鸿蒙4.0系统。建议用户根据具体购买时间或型号，确认其搭载的系统版本。