华为Mate 60系列手机预装的是 HarmonyOS NEXT系统，这是华为推出的最新操作系统，也被称为纯血鸿蒙系统。该系统完全由华为自主研发，不依赖任何外国技术或代码，实现了系统底座的全部自研。

尽管在2024年6月，华为Mate 60系列进行了系统更新，升级到了鸿蒙HarmonyOS 4.2.0.130版本，但当前官方和主流信息仍认为Mate 60系列主要搭载的是HarmonyOS NEXT系统。

因此，对于问题“mate 60什么系统”，答案是 HarmonyOS NEXT。