爬虫可以使用多种操作系统，具体选择哪个操作系统取决于个人偏好、使用习惯以及爬虫的需求。以下是几种常见的操作系统及其适用情况：

Windows系统

优点：对各类商业软件广泛兼容，适合初学者，有强大的IDE如PyCharm，便于编写和调试代码，系统自带的便捷网络设置可以轻松配置代理。

缺点：相对于Linux系统，Windows在处理大量并发请求和系统资源方面可能稍逊一筹。

Mac系统

优点：系统稳定且安全，适合喜欢使用终端命令的用户，拥有丰富的开源工具。

缺点：资源效率可能不如Linux系统，且某些商业软件和工具可能不支持Mac系统。

Linux系统

优点：稳定、安全、资源效率高，拥有庞大的开发者社区和丰富的开源工具，适合长时间运行和高负载任务。

缺点：安装和配置相对复杂，某些商业软件和工具可能不支持Linux系统。

分布式系统

优点：可以处理大规模的数据抓取任务，支持高并发和分布式爬取，提高效率。

缺点：需要更多的硬件资源和管理维护。

建议

初学者：建议从Windows系统开始，使用PySpider等框架入门，因为它们提供了友好的Web界面和强大的任务调度功能。

专业开发者：可以根据具体需求选择Linux系统，利用其稳定性和资源效率，结合Scrapy、BeautifulSoup、Selenium等工具进行开发。

大规模数据采集：可以考虑使用分布式爬虫系统，如Scrapy + Redis + Celery + MongoDB的组合，以实现高效的数据抓取和处理。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况和需求选择最适合的操作系统和工具来构建爬虫系统。