根据相关法律法规和学校管理规定，老师保管学生手机的时间限制需结合具体情况分析：

一、合法保管期限

一般情况

老师无权长期扣留学生私人物品，包括手机。若因学生违反校规（如扰乱课堂、使用手机作弊等），可暂时保管至违规行为纠正，但通常不超过 1个月。

特殊教育场景

部分学校可能因特殊教育需求制定更严格规定，但需符合教育部门指导原则，且需家长同意。

二、超出保管期限的处理

无合法依据长期扣留：

若老师超过1个月未归还手机且无合理理由，可能构成 侵占罪或 盗窃罪，需承担法律责任。

建议协商解决：学生可通过与老师沟通、向学校管理部门申诉或法律途径（如报警、起诉）维护权益。

三、预防措施

明确校规：

学校应制定手机管理细则，明确保管期限、程序及责任主体，并向学生和家长公示。

替代方案：

提供校内公共电话、班主任沟通热线或电子学生证等便捷沟通方式，减少对手机的依赖。

教育引导：

通过班会、家长会等形式，引导学生合理使用手机，培养自律意识。

四、法律依据

《民法典》：保护公民的财产权，禁止非法侵占他人财物。

《刑法》：侵占罪（2年以下）、盗窃罪（3年以下）的界定需结合具体情节判断。

总结：老师仅能在合法合规的前提下暂时保管手机，且需及时归还。若涉及长期扣留，建议通过协商、申诉或法律途径解决。