根据搜索结果，手机店传输数据的时间因设备型号、传输方式及店家的服务流程不同而有所差异，具体如下：

跨系统传输耗时较长

从旧手机（如iPhone 7）换新iPhone（如iPhone 12 Pro Max）时，通过苹果官方渠道传输数据需 3-4小时，且期间新旧手机均无法使用。

普通数据传输时间范围

- 部分用户反馈，单次传输（如100GB数据）可能需 15-60小时，但未明确是否为跨系统操作。 - 若为本地设备间的数据迁移，部分案例显示仅需 4-5小时，但需注意传输过程中设备可能无法使用。

建议与注意事项

- 优先选择官方渠道（如苹果店）进行跨系统传输，安全性与效率更有保障。 - 若需快速恢复数据，可考虑使用第三方备份工具（如iCloud）或专业数据恢复服务。综上，数据传输时间受设备兼容性、传输类型及服务方式影响，建议提前咨询商家确认具体流程与耗时。