根据搜索结果，苹果12的流畅性表现与系统版本密切相关，以下是综合分析及建议：

一、流畅性表现突出的系统版本

iOS 16.3.1

该版本修复了多系统问题，提升了整体稳定性，尤其在重度使用场景下表现更优。

优化了后台管理机制，减少资源浪费，间接提升流畅度。

iOS 17.2

引入秒开App功能，应用启动速度显著提升。

优化了系统资源调度，减少卡顿和闪退现象，续航表现也更稳定。

iOS 17.5

通过优化电池管理，间接改善了系统流畅性，测试期间续航提升显著。

二、其他推荐版本特点

iOS 15.6：

被用户视为流畅性标杆，滑动操作顺滑且电池续航优化。

iOS 18：引入眼部追踪等新功能，系统响应速度更快，但部分用户反馈轻微卡顿。

三、需谨慎升级的版本

iOS 15.3：部分用户反馈升级后存在卡顿问题，建议优先考虑更新至15.4或更高版本。

iOS 17.7.1：虽针对iPhone 12/13系列优化，但部分用户反映信号和发热控制略逊于后续版本。

四、选择建议

日常使用：优先选择 iOS 16.3.1或 iOS 17.2，平衡流畅性与稳定性。

追求极致体验：可尝试 iOS 17.5，但需注意电池表现。

谨慎升级：若当前系统（如iOS 16.4）运行稳定，且无强制更新需求，可暂缓升级。

建议通过官方渠道升级系统，以获取最新优化和安全性保障。