视频监控系统是一种通过摄像设备采集视频图像，并利用计算机技术对视频图像进行处理、分析和存储的系统。它可以在各种场景下提供实时监控和数据采集，广泛应用于安全监控、交通管理、工业自动化、环境监测等领域。

在甘肃，视频监控系统有以下应用：

森林防火：

林火视频监控系统，也称为“森林眼”，利用图像处理、模式识别和多光谱融合等技术，高效搜索森林突发火情。一旦发现疑情，后端监控中心会立即发出警报信号，并在GIS地图上显示坐标。这种系统在保护森林资源、应急指挥调度、野生动植物资源保护、打击涉林违法犯罪、自然灾害监控防治、林地管理等方面起到有效的监测作用。

河湖管理：

甘肃省着力建设河湖视频监控系统，用于“清四乱”和水情险情监测。通过视频监控系统，可以更及时、精准地发现和定位河湖管理中的问题，提高巡查监管的效率。例如，在黄河上游甘肃段，视频监控系统实现了洮河岸边重点河段、敏感区域和重要点位的全覆盖，使得河长巡河护河更加高效。

综上所述，视频监控系统在甘肃的应用主要集中在森林防火和河湖管理两个方面，通过先进的技术手段提高监测效率和准确性，为资源保护和应急指挥提供了有力支持。