根据搜索结果，苹果iPhone 12的稳定性表现与系统版本密切相关。以下是综合分析：

一、当前推荐版本

iOS 15.6

- 以流畅度、电池寿命和软件兼容性著称，被广泛视为iPhone 12的理想选择。

- 优化了多任务处理和后台管理，减少卡顿现象。

iOS 16.3.1

- 修复了多处系统漏洞，提升了整体稳定性。

- 增强了隐私保护功能，安全性得到加强。

iOS 17.5

- 测试期间显示续航能力显著提升，电池使用时间延长。

- 优化了系统资源管理，进一步稳定性能。

二、稳定性对比

iOS 12.4：

虽为初始稳定版本，但后续更新中部分功能存在兼容性问题，且系统资源占用较高。

iOS 15.1-15.5：流畅度表现良好，但部分用户反馈存在轻微卡顿。

iOS 16.2b：电池续航提升显著（充满电至99%时间延长至13分钟），且修复了跳电问题。

三、选择建议

优先升级：若追求极致稳定性和性能，建议升级至 iOS 16.3.1或 iOS 17.5。

谨慎选择：若担心系统兼容性问题，可保留 iOS 15.6，但需关注后续软件更新。

出厂系统优势：部分用户认为苹果官方系统与硬件优化更匹配，可优先考虑保留出厂系统。

四、注意事项

老款iPhone 12（如Catalon、Feather）可能无法完全支持最新系统，建议通过官方渠道获取系统更新。

系统更新可能带来新功能，但需根据实际使用需求权衡稳定性与功能需求。