对于iPhone 7 Plus（IP7P）来说， iOS 10是最适合的系统版本。尽管iOS 13系统被认为是最新的且优化较多，但考虑到iPhone 7 Plus是一款相对较旧的设备，其硬件性能可能无法完全支持iOS 13中的所有新功能和优化。iOS 13在后台应用管理和应用启动速度方面进行了优化，但这些优化对于较旧的设备可能并不明显，甚至可能导致性能下降。

此外，iOS 12虽然带来了新的编译方式和性能提升，但对于电池容量较小的iPhone 7 Plus来说，可能会导致电池消耗过快。因此，iOS 10成为了平衡性能与电池消耗的一个较好的选择。

总的来说，对于iPhone 7 Plus，iOS 10是最稳定且较为合适的系统版本。如果设备存储空间充足且追求更好的性能和功能体验，可以考虑升级到iOS 12，但需注意电池消耗问题。