三星手机主要使用以下操作系统：

一、核心操作系统

原生Android系统

三星的Galaxy系列旗舰及多数中端机型均搭载原生Android系统，该系统基于Linux内核开发，具备开放源代码特性，由谷歌主导开发。三星通过定制化优化（如One UI）提升用户体验，例如针对折叠屏设备的适配改进。

One UI

这是三星自2018年推出的基于Android的深度定制用户界面，结合了谷歌的Android核心与三星的交互设计理念，支持折叠屏等新型设备。One UI在原生系统基础上增加了多任务分屏、动态壁纸等特色功能，并与谷歌服务深度整合。

二、其他相关系统

Tizen操作系统

三星同时开发了Tizen，主要用于智能手表、智能家居等物联网设备，与Android系统形成互补。Tizen强调跨平台兼容性和低功耗，但市场份额远低于Android。

Windows Mobile（已停止开发）

三星曾推出基于Windows Mobile的Galaxy X系列，但该系统因微软停止更新而逐渐被弃用。

三、系统特点

定制化程度：

三星通过One UI对原生Android进行深度优化，界面更符合三星设备的硬件特性，例如屏幕显示优化、手势控制等。

设备覆盖：三星Galaxy系列覆盖从高端旗舰到中低端机型，但部分特殊功能（如折叠屏适配）仍依赖定制系统。

综上，三星手机的核心操作系统为原生Android及其定制版One UI，同时涉及Tizen等小众平台，但后者主要用于非手机设备。