根据搜索结果，大众高尔夫的启停功能（Start-Stop）配置情况如下：

启停功能的有无与排量相关

- 2011年高尔夫6：

搭载0升发动机，采用自动启停系统，通过踩刹车踏板启动，无需额外按键。

- 2018款高尔夫6L：配备1.4T发动机，支持手动启停功能，需通过挡把左侧的“@- OFF”按键操作。

- 2017款百万纪念款：带启停功能，用户可通过手册或开关关闭。

- 高尔夫7：部分车型（如TSIBlueMotion）搭载0升TSI发动机，支持手动启停，但部分非手动挡车型可能不配备。

系统操作方式

- 开启/关闭：通过换挡杆左上方的自动启停开关（标有“A”或“OFF”）控制。

- 注意事项：系统在特定条件下（如发动机未热、空调未达温、电瓶电量低、紧急刹车等）可能无法关闭。

技术原理与优势

- 自动启停系统通过电机快速重启发动机，减少城市通勤油耗，但需配合规范驾驶（如避免频繁急加速）才能发挥最大节能效果。

总结：

高尔夫的启停功能并非所有车型标配，需根据具体年份和排量判断。若需关闭该功能，建议查阅车辆说明书或咨询经销商。