厨房排烟系统是确保厨房空气质量和安全的重要设备组合，其核心构成及关键组件如下：

一、主要构成部分

集烟罩

用于收集烹饪过程中产生的油烟和热气，通常采用整体加工设计，具备过滤、集油、集水功能，需与厨房整体风格协调且便于清洁。

排烟管道

连接集烟罩与排烟设备，水平段距离不宜超过15米且需保持2%以上坡度，末端设置活接头便于清理油垢。管道需根据厨房面积和油烟量设计管径。

油烟净化器

通过电场、过滤等原理去除油烟中的颗粒物，常见类型包括：

- 挡板式过滤器：

利用垂直挡板拦截油脂，但过滤效率较低（20%-30%）且易积油；

- 滤芯式过滤器：紧凑高效，过滤表面积大，但压力损失较高；

- 旋流过滤器：结合低静压与高效率，过滤效率达78%-99%，适合中高频油烟处理。

排烟风机（含消音器）

提供负压抽风能力，将油烟输送至室外。常见类型有轴流风机、离心风机等，需根据风量需求选择。

厨房补风装置

通过新风渗透或机械补风，平衡油烟排放时的负压，确保厨房内空气流通。

二、关键设计要素

风量与风速：

需根据油烟产生量计算，风速直接影响净化效果和能耗；

系统联动：油烟净化器需与风机联动，确保净化器始终处于高效工作状态；

安装规范：需符合建筑规范，管道需接地防雷，设备需定期维护。

三、辅助装置（可选）

无动力风帽：适用于油烟量较小的区域，利用自然风力辅助排烟；

止逆阀：防止油烟倒灌，确保排烟方向。

四、系统作用

通过上述组件的协同工作，厨房排烟系统能有效排除油烟和热气，改善室内空气质量，降低火灾风险，并延长厨房设备使用寿命。