油烟分离系统是一种用于 将油烟中的油脂和气体有效分离的技术或装置。它通过多种方法，如加速碰撞、气流拐弯的离心力、冷凝拦截和离心分离等，将油烟中的油雾颗粒分离出来，并附着在油网板上，从而降低空气通过网板后的含油量。

这种分离系统的核心在于提高油烟机的性能，保持烟机内部清洁，并提升吸油烟效果。如果油烟分离效果不好，烟机内部容易堆积废油，风阻增加，进而影响油烟的吸净率。

油烟分离系统的性能通常通过油脂分离度来衡量，即油烟机从所抽取的油烟中分离出油脂的能力，以百分数表示。高油脂分离度的油烟机能够更有效地将油脂从烟雾中分离出来，减少油烟对烟机内部和环境的污染。

常见的油烟分离技术包括：

前置式油烟分离器：

通过气流与网板的加速碰撞和气流拐弯的离心力，将油雾颗粒分离出来，附着到油网板上。

导烟板和油网的冷凝拦截：

利用冷凝原理将油烟中的油脂凝结在导油板上，然后流入集油盒。

风机蜗轮的离心分离：

通过高速旋转的风机蜗轮产生的离心力，将油烟中的油雾颗粒甩向外壳，实现油脂与气体的分离。

综上所述，油烟分离系统通过多种技术手段，有效提高油烟机的性能和清洁度，是评价吸油烟机性能的重要指标之一。