苹果组装机通常搭载的是 iOS系统。iOS是由苹果公司开发的移动操作系统，最初设计给iPhone使用，并随后应用于iPod touch和iPad等设备。尽管存在一些特殊情况，例如价格极低的组装机可能采用安卓系统并仿照iOS系统的UI，或者价格较高的组装机实际上是翻新机且使用正版iOS系统，但这些情况并不常见。

对于价格较低的超低价格组装机，可能会采用安卓系统并加上一个仿照iOS系统的UI。然而，这些组装机通常没有官方的售后服务和质量保障。另一方面，价格较高的组装机，如果号称是组装机但实际上与正品iPhone没有太大区别，那么它们可能仍然是使用正版iOS系统的翻新机。

综上所述，大多数苹果组装机使用的是iOS系统，但用户在购买时应仔细辨别，以确保获得的是正品和有保障的产品。建议从官方渠道或信誉良好的零售商处购买，以避免购买到假冒伪劣产品。