绝热是指 系统不与外界发生热量交换的过程或状态。在热力学中，绝热系统是指不与外界传递热量或物质，但可以传递功的系统。绝热过程是指系统与外界没有热量交换的过程，即使系统内部状态发生变化。

绝热的主要目的是减少系统内的热量损失或保持热量，以满足特定的工艺要求或环境条件。例如，在工业生产中，绝热技术用于减少设备、管道及附件的热量损失，保证操作人员安全，改善劳动条件，防止烫伤，以及在长距离输送介质时控制热量损失，以满足生产上所需要的温度。

绝热系统可以分为理想化的绝热系统和实际中的绝热系统。理想化的绝热系统完全不与外界发生热量交换，而实际中的绝热系统由于材料的热导率等因素，总会存在一定的热量传递。

绝热技术在许多领域都有广泛应用，包括建筑保温、工业设备绝热、化学反应热测量等。