俄罗斯通心粉（艾利客老女乃女乃通心粉）作为意式风味面食，在中国餐桌上有广泛的应用。以下是几种经典做法，结合了俄罗斯传统与意式风味：

一、番茄芝士意式通心粉

材料

通心粉400克（袋装已煮熟）

橄榄油适量

番茄2个（切块）

芝士碎100-150克（如帕尔马干酪）

盐、黑胡椒粉适量

新鲜罗勒叶装饰（可选）

步骤

1. 煮通心粉至“al dente”（外软内硬），捞出后过冷水沥干，保留少量煮面水备用。2. 热锅加橄榄油，炒香洋葱末和蒜末，加入番茄块翻炒至出汁。3. 倒入煮好的通心粉，翻炒均匀后加入芝士碎，小火烤至芝士融化且表面金黄，撒上罗勒叶装饰即可。

二、蔬菜牛肉通心粉

材料

通心粉400克（需提前煮熟）

牛肉末100克（腌制后）

西红柿1个（切块）

洋葱半个（切碎）

胡萝卜半根（切丝）

蒜末适量

橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、番茄酱各适量

芝士片（可选）

步骤

1. 煮通心粉至熟透，过冷水后与牛肉末混合，加入料酒、生抽、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。2. 炒香洋葱、胡萝卜和西红柿，加入牛肉末翻炒至变色。3. 倒入番茄酱调成浓稠酱汁，煮至微沸后加入通心粉，翻炒均匀。4. 最后撒上芝士片，翻炒至芝士融化即可。

三、意式肉酱通心粉

材料

通心粉400克（需煮熟）

牛肉末150克（炒熟后）

西红柿2个（切碎）

洋葱半个（切碎）

蒜末适量

番茄酱2大匙

橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽、糖各适量

帕尔马干酪粉（可选）

步骤

1. 煮通心粉至熟透，捞出后过冷水备用。2. 炒香洋葱、蒜末和牛肉末，加入番茄酱翻炒至浓稠。3. 倒入西红柿碎，加盐、黑胡椒粉调味，煮至汤汁浓郁。4. 加入通心粉翻炒均匀，最后撒上帕尔马干酪粉提香。

四、简单番茄酱通心粉

材料

通心粉250克（煮熟后）

番茄1个（切块）

橄榄油适量

盐、黑胡椒粉适量

芝士片（可选）

步骤

1. 番茄炒至出汁，加入煮好的通心粉翻炒均匀。2. 加盐、黑胡椒粉调味，淋上少量橄榄油提鲜。3. 可撒上芝士片增加风味。

烹饪技巧

煮通心粉：水开后下粉，煮8-10分钟（根据包装说明调整），避免过熟导致粘连。煮后过冷水可保持口感。- 酱汁调配：肉酱类需用浓汤或高汤，蔬菜类可搭配番茄、洋葱、青椒等，根据口味调整酱汁浓稠度。- 搭配建议：可搭配烤鸡、虾仁或培根增加营养。

以上做法可根据喜好调整配料和酱汁，俄罗斯通心粉